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卖轮胎的米其林凭什么给全球餐厅评星定级?


本文摘要:轮胎又无法不吃,为什么一个轮胎制造商居然莫名其妙地沦为了餐饮业的权威检验机构?

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轮胎又无法不吃,为什么一个轮胎制造商居然莫名其妙地沦为了餐饮业的权威检验机构?答案是,这不仅不莫名其妙,恰恰相反,这真是是一个天才的营销案例!    为了多买轮胎编撰《米其林指南》    竟然我们返回 版《米其林指南》出版发行的1900年吧,那时候的法国,举国上下只有3000辆机动车,米其林的主要业务是生产自行车轮胎。事实上,仍然到1908年福特的modelt问世,机动车才渐渐南北大众。    米其林的逻辑很非常简单,为了提升轮胎的需求量,首先就要提升汽车的需求量。

    为了提升汽车的需求量,当然就要希望大家长途跋涉,劝说大家远处有更加更有人的爱吃冷笑话的地方。    为此,他们编撰了 本《米其林指南》。

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     版就免费发售了35000册,指南的内容还包括旅行小秘诀、加油站方位、地图和替换轮胎的说明书等。针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也陆续发售。

    1920年的某一天,安德烈·米其林在一个轮胎销售商那里找到,几本《米其林指南》居然被用来垫工作台!    不甘心明珠暗投的米其林兄弟要求仍然免费派发这些小册子,因为“人们只不会认同他们掏钱出售的东西”。    内容更加多,开始评价餐厅    有价出售的《米其林指南》内容就非常丰富多了,里面开始包括分门别类的宾馆和餐馆。接着,米其林兄弟找到人们对于餐馆的指南尤其感兴趣,于是又雇佣了一批电子邮件调查者,去流连各大餐厅,并得出评价。

    1926年,米其林的星级标准再一问世,最初只有一颗星。三十年代之后,三个等级的评星制度实施——    一颗星★:是“有一点”去拜访的餐厅,是同类饮食风格中尤其杰出的餐厅;    两颗星★★:餐厅的厨艺十分高超,是绕远路也有一点去的餐厅;    三颗星★★★:是“有一点尤其决定一趟旅行”去拜访的餐厅。    根据2012年的数据,全世界仅有106家米其林3星餐厅,坐拥32家3星餐厅、位列3星榜榜首的居然不是米其林的故乡法国,而是日本。

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美国有12家,中国有5家(现减少到7家,产于在香港和澳门)。    据业内人士讲解,按国外米其林三星餐厅的价格定位,来这里用餐,人均消费一般来说在3000元-4000元人民币之间。当然了,即使是米其林一星,在欧美的餐饮界也早已是很高的荣耀。

    就这样,一个不按常理ATENU的营销策略,使一家轮胎制造商以美食家的身份被世人铭记了。


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